Backen: Spanischer Mini-Mandelkuchen

Zubereitung

• 1.Zucker, Öl und Eier einige Minuten schaumig rühren. Mandeln, Mehl, Backpulver und Orangenschale mischen und unterrühren.

  2.Teig in ein gefettetes Mini-Backblech geben und im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen.

  3.Danach herausnehmen und erkalten lassen.

  4.Dann mit Puderzucker bestreuen.

  5.PS: Da ich mir das kurzfristig überlegt hatte, aber nicht mehr soviele mandeln im Haus hatte, habe ich die Hälfte davon durch gemahlene Haselnüsse ersetzt, so habe ich diesmal einen Mandel-Nuss-Kuchen gemacht, der auch lecker schmeckt. Außerdem habe ich dieses Mal Schale von verschiedenen Zitrusfrüchten genommen (siehe Rezept Zitrus-Gelee).

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  Rezept von rainbow3
  vom 18.06.2012

  
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