Gebackene Feigen mit Pistazien-Walnuss-Sirup an Weißweinschaum
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| 50 gr. | Pistazien gehackt |
| 50 gr. | Walnüsse gehackt |
| 125 gr. | Zucker |
| 4 EL | Wasser |
| 5 Stk. | Feigen |
| 125 ml | Weißwein |
| 2 Stk. | Eiklar |
| 3 TL | Speisestärke |
| 1 Stk. | Bio-Orange |
Rezept Zubereitung Gebackene Feigen mit Pistazien-Walnuss-Sirup an Weißweinschaum |
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|---|---|
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Den Weißwein mit einem drittel des Zuckers und der Stärke unter ständigem Rühren aufkochen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Eiklar steif aufschlagen und unter die abgekühlte Flüssigkeit heben. |
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Den verbleibenden Zucker mit 4 EL Wasser aufkochen und die Nüsse hinzugeben. Die Zuckermasse auf die sternförmig eingeschnittenen Feigen verteilen. 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen überbacken. |
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Auf dem Teller mit dem Weißwein garnieren und den verbleibenden Sirup herumziehen. Bei Bedarf mit Abrieb einer Bio-Orange abschmecken. |
| Rezeptinfos für: | Gebackene Feigen mit Pistazien-Walnuss-Sirup an Weißweinschaum |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 40 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 1142 (273) |
| Eiweiß | 3,5 g |
| Kohlenhydrate | 33,9 g |
| Fett | 11,9 g |
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