Gemüsefaser-Suppe

Zubereitung

• 1. Tomaten, Paprika und Karotten in größe Stücke zerkleinern und auf niedriger Hitze mit Pflanzenfett in einem geeigneten Topf dünsten. Einen Esslöffel Senf, Blumenkohl und Broccoli hinzugeben, Kurz andünsten und mit der Gemüsebrühe abschrecken. 10 min. köcheln lassen. Einige

  2. Das Tatar zerkleinern und in wenig Fett anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Muskat würzen. Von der Kochstelle nehmen und bei Seite stellen.

  3. Das Gemüse mit einem Pürierstab zu einem Brei pürieren und dann mit Kräutern, Salz, Pfeffer, Zucker und Muskatt abschmecken. Bei bedarf noch ein wenig Brühe hinzugeben. Die Erbsen und das angebratene Tatar in den Topf geben und nochmals kurz aufkochen lassen.

  4. Und schon fertig. Wahlweise kann man auch Kartoffeln und Creme Fraiche mit dazu geben. Der Geschmack verändert sich jedoch kaum. Bon Appetit

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  Rezept von L****a
  vom 05.10.2008

  
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