KÜRBIS MIT INGWER

Zubereitung

• 1.Den Kürbis in 1,5 cm große Würfel schneiden. Den Ingwer schälen, fein hacken und unter den Kürbis mischen. Den Essig mit dem Cayennepfeffer aufkochen und über den Kürbis gießen und über Nacht zugedeckt ziehen lassen.

  2.Den Essig abgießen und mit dem Zucker aufkochen. Den Kürbis mit dem Ingwer dazu geben und kochen, bis der Kürbis glasig ist. Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen und für ca. 10 min. auf den Deckel stellen.

  3.Wir mögen die verschiedenen Arten des eingelegten Kürbis sehr gern zu Gegrilltem, wobei jeder in der Familie eine andere Art des eingelegten Kürbis bevorzugt. Kühl und dunkel aufbewahrt hält eingelegter Kürbis bis zu einem Jahr.

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  Rezept von luna777
  vom 31.10.2011