Name: Beilage : -Champignon Kartoffeln-
Yield: 3 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 gr. Pellkartoffeln; 250 gr. Champignons frisch; 1 Zwiebel gewürfelt; 100 gr. Schinkenspeck; 3 EL Petersilie gehackt; 1 Schuss Olivenöl; 6 Sardellen Konserve; 1 Schuss Weißwein; 1 Becher Saure Sahne; 2 EL Kapern; 1 EL (gestrichen) Zitronenabrieb; 4 EL Garnelenfondkonzenzrat sh. KB; Salz; Pfeffer schwarz aus der Mühle

Beilage : -Champignon Kartoffeln-

leicht

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Beilage : -Champignon Kartoffeln- - Rezept

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Zutaten für 3 Personen


Pellkartoffeln	300 gr.
Champignons frisch	250 gr.
Zwiebel gewürfelt	1
Schinkenspeck	100 gr.
Petersilie gehackt	3 EL
Olivenöl	1 Schuss
Sardellen Konserve	6
Weißwein	1 Schuss
Saure Sahne	1 Becher
Kapern	2 EL
Zitronenabrieb	1 EL (gestrichen)
Garnelenfondkonzenzrat sh. KB	4 EL
Salz	etwas
Pfeffer schwarz aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Gekochte Pellkartoffeln schälen und grob stückeln. Champignons putzen und nicht zu dünn blättrig aufschneiden. Schinkenspeck und Sardellen klein schneiden.
2.In einer Kasserolle das Öl erhitzen und den Speck, Zwiebeln, Sardellen kurz anrösten und mit dem Weißwein ablöschen. Die Pilze, saure Sahne, Garnelenfond, Zitronenabrieb, Kartoffeln und die Petersilie zugeben und mit etwas Fischfond oder Wasser auffüllen. Auf kleinster Flamme ca. 10 Min. köcheln lassen. Zum Schluß die Kapern mit etwas Lake zugeben und abschmecken.
3.Für Fleischgerichte läßt man einfach alles Fischige weg, und nimmt dafür Fleischbrühe bezw. Fond her.
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Rezept von M****r
vom 13.08.2011

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