Vegetarisch : Spargel im Pfannkuchen, auf dem Backblech in der Röhre

Zubereitung

• grüner Spargel in der Auflaufform

  1.Den Spargel (unteres Drittel vom Spargel schälen) putzen und die Enden abschneiden, in die gebutterte Form geben. Die Tomaten waschen und putzen und in kleine Würfel schneiden und mit in die Auflaufform geben.

  2.Weißwein, Gewürze und Butter hinzugeben, und mit einer Alufolie abdecken.

  3.Bei 200 Grad Umluft, auf mittlerer Schiene 10 Minuten garen. Danach mit dem Pfannkuchen auf Backblech bei 175 Grad weiter garen.

• Pfannekuchen auf dem Backblech

  4.Mehl, Milch, Salz, Backpulver und Butter flüssig mit Eier vermengen und verrühren.

  5.15 Minuten ruhen lassen.

  6.Danach den Teig auf das Backblech geben.

  7.25 Minuten auf mittlerer Schiene bei 175 Grad Umluft, mit dem Spargel in der Auflaufform ausbacken.

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  Rezept von Radiergummi
  vom 03.06.2011

  
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