Name: Klare Gemüsesuppe mit Basilikumklößchen und feinen Gemüsestreifen
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Stk. Zwiebeln; 2 Stk. Lauch; 2 Stk. Sellerie frisch; 5 Stk. Karotten; 3 Blatt Weißkohl frisch; 1 Stk. Kopfsalat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 gr. Quark; 1 Bund Basilikum; 120 gr. Hartweizengries; 1 Stk. Ei; 1 Prise Muskat; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Klare Gemüsesuppe mit Basilikumklößchen und feinen Gemüsestreifen

1 Stdmittel-schwer

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Klare Gemüsesuppe mit Basilikumklößchen und feinen Gemüsestreifen - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Zwiebeln	3 Stk.
Lauch	2 Stk.
Sellerie frisch	2 Stk.
Karotten	5 Stk.
Weißkohl frisch	3 Blatt
Kopfsalat	1 Stk.
Pfeffer	1 Prise
Salz	1 Prise

Klößchen:
Quark	250 gr.
Basilikum	1 Bund
Hartweizengries	120 gr.
Ei	1 Stk.
Muskat	1 Prise
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Zunächst für die Suppe alle Zutaten - bis auf den Kopfsalat - putzen bzw. schälen, grob würfeln und auf leichter Flamme in ca. 2 l Wasser zum Kochen bringen. Den Salat putzen und im Ganzen hinzugeben. Nun etwa 1 Stunde köcheln lassen. Durch ein Tuch sieben und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
2.Für die Klößchen alle Zutaten zu einem glatten Teig vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zu Klößchen formen und vor dem Servieren ca. 15 Minuten in der Suppe köcheln lassen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 18.02.2011

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