Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnelenspieß

Zubereitung

• 1.Karotten und Kartoffeln schälen, in möglichst gleich große Stücke schneiden und mit 300 ml Wasser zusammen mit dem Suppenwürfel zum Kochen bringen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit das Limettenblatt zugeben und mitkochen.

  2.Das Limettenblatt entfernen und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.Den Ingwer dünn schälen und ganz fein reiben. Saft und Zesten auffangen. Gut ausdrücken und nur den Saft zur Suppe geben.

  4.Chili fein hacken und ebenfalls unterrühren. Mit der Sahne abschmecken. Vor dem Servieren ev. nochmals kurz aufmixen.

  5.Die Garnelen auf Holzstäbchen spießen, salzen und in einer Pfanne glasig braten.

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  Rezept von V****e
  vom 01.11.2009