Überbackene Pfannkuchen mit Hackfleisch

Zubereitung

• 1.1.)Für die Pfannkuchen die Eier mit der Milch und dem Mehl mit etwas Salz verquirlen. 2.) In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und aus dem Teig 2 Pfannkuchen ausbacken. 3.) In einem Topf etwas Öl erhitzen, die gehackte Zwiebel darin mit dem Hackfleisch anbraten, würzen. Kurz durchkochen lassen. Die Tomaten waschen und vierteln. Dazu geben. 4.) Den Pfannkuchen mit der Hälfte der Hackmasse belegen, etwas Käse darüber streuen und aufrollen. In eine Auflaufform legen. Mit dem 2. ebenfalls so verfahren. 5.) Die Sahne mit der Mexicosoße und dem restlichen Käse verrühren und über die Pfannkuchen gießen. 6.) Im Backofen bei ca. 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken.

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  Rezept von marzisz1962
  vom 09.02.2011