Name: Tortellini-Salat mit Ricottacreme
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 800 g frische Käse-Tortellini aus dem Kühlregal; Salz; 50 g Getrocknete Tomaten in Öl; 1 größere Zwiebel; 1 Prise Zucker; Pfeffer aus der Mühle; 175 g Ricotta; 75 g Crème fraîche; 20 Basilikumblätter; 2 EL Pinienkerne

Tortellini-Salat mit Ricottacreme

15 Minleicht

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Tortellini-Salat mit Ricottacreme - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 4 Personen


frische Käse-Tortellini aus dem Kühlregal	800 g
Salz	etwas
Getrocknete Tomaten in Öl	50 g
Zwiebel	1 größere
Zucker	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Ricotta	175 g
Crème fraîche	75 g
Basilikumblätter	20
Pinienkerne	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Tortellini in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen.
2.Getrocknete Tomaten etwas abtropfen lassen, Öl dabei auffangen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Ricotta, Crème fraîche, Zwiebeln, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. 50 ml Tomaten-Öl in Strahl unterrühren. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blätter klein zupfen. Ricottacreme und Basilikum mischen, zu den Tortellini geben und vorsichtig vermengen. Nochmals abschmecken
3.Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Den Salat mit den Pinienkernen bestreuen.
4.Tipp: Wer mag kann noch Kirschtomaten unterheben.
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Rezept von Anni2000
vom 10.01.2011

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