1. Home
  2. Rezept

  3. Italienische Nudelsalate: Gnocchi-Salat und Tortellini-Salat

Italienische Nudelsalate: Gnocchi-Salat und Tortellini-Salat

20 Minleicht
Gnocchi-Salat und Tortellini-Salat

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Gnocchi-Salat:
Gnocchi325 gr.
Zwiebel klein1
Paprikaschote rot1
Zucchini grün1
Olivenöl2 EL
Pfeffer frisch gemahlen etwas
Salz etwas
Für die Vinaigrette:
Knoblauchzehe1
Weißweinessig1 EL
Olivenöl2 EL
Tomatenmark1 ½ EL
Gemüsebrühe3 EL
Salz etwas
Pfeffer frisch gemahlen etwas
Basilikum10 Blatt
Tortellini-Salat:
Tortellini Fertigprodukt (Füllung nach Wahl)600 gr.
Salz etwas
Olivenöl1 EL
Zucchini2
Schinken gekocht (in Scheiben)200 gr.
Frühlingszwiebeln4
Kirschtomaten150 gr.
Tortellini-Sauce:
Weißweinessig2 EL
Mayonnaise2 EL
Saure Sahne 20 % Fett50 gr.
Basilikum gehackt2 EL
Schnittlauchringe1 EL
Pfeffer frisch gemahlen etwas
Salz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • Gnocchi-Salat

    1.Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und kalt abspülen. Zucchinischeiben oder -würfel und Paprikaschoten in Stücken mit der fein gehackten Zwiebel in heißem Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

    2.Für die Tomaten-Vinaigrette: Knoblauch, Essig, Öl, Tomatenmark und Brühe pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.

    3.Gnocchi, Gemüse und die Vinaigrette mischen. Mit Basilikum garnieren.

  • Tortellini-Salat

    4.Die Tortellini nach der Packungsangabe in Salzwasser gar kochen, abschrecken, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit dem Öl vermengen.

    5.Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Schinken rupfen oder in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.

    6.Mayonnaise mit Schnittlauch und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und saure Sahne und Basilikum dazu geben. Den gerupften Schinken untermengen.

    7.Die Tortellini mit den restlichen Salatzutaten und der Sauce vermischen, abschmecken und servieren.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte
    vom
    Profilbild von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

Auch lecker

Kommentare zu „Italienische Nudelsalate: Gnocchi-Salat und Tortellini-Salat“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich