Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
mehlig kochende Kartoffeln | 1000 gr. |
Mehl | 250 gr. |
Eier | 2 |
feingehackte Bärlauchblätter | 4 |
Muskat, Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)534 (127)
Eiweiß3,6 g
Kohlenhydrate27,0 g
Fett0,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)534 (127)
Eiweiß3,6 g
Kohlenhydrate27,0 g
Fett0,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1.Kartoffeln als Pellkartoffeln weich kochen, schälen, heiß durch eine Kartoffelpresse drücken und den Bärlauch untermischen. Die Eier zugeben und soviel Mehl zugeben, bis der Teig nicht mehr an den Fingern klebt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann daraus 2 cm dicke Rollen formen. Etwas abkühlen lassen und 3 cm große Stücke daraus schneiden. Diese mit einer Gabel eindrücken und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 5 Min. ziehen lassen. Wenn die Gnocci aufsteigen, abtropfen lassen und sofort mit einer Pilz- oder Tomatensauce servieren.
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vom
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