Mandelküsschen

Zubereitung

• 1.DANKESCHÖN an Rezeptsammlerin - sie hat mit ihrem rezept WESPENNESTER eine kindheitserinnerung bei mir geweckt - ich hab ihr rezept leicht verändert ausprobiert und es schmeckte fast so wie früher....

  2.mandelstifte in einer teflonpfanne ohne fett vorsichtig bei mittlerer hitze anrösten - nach einiger zeit den braunzucker zugeben - unter ständigem rühren rösten bis die mandeln eine schöne goldgelbe farbe haben und gut duften

  3.eiweiß in der küchenmaschine zu sehr steifem schnee schlagen - währenddessen die schokolade raspeln - zucker und vanillezucker vermischen und dann löffelweise in die eiweißmasse einrühren - den karamellsirup und die geraspelte schokolade unterrühren - zuletzt die gerösteten und abgekühlten mandelstifte vorsichtig von hand unterheben

  4.backrohr auf 120 grad vorheizen - kleine mandelküsschen mit 2 teelöffel auf einem mit backpapier belegten backblech formen - 40 min bei ca 100 bis 120 grad trocknen - danach auskühlen lassen und erst dann vom blech nehmen

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von emari
  vom 14.12.2010

  
• Weiterlesen