Name: Rinderhackbällchen mit Ziegenkäse und getrockneten Aprikosen
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 500 gr. Rinderhack; 60 gr. Toastbrot ohne Rinde; 12 Stk. getrocknete Aprikosen Softfrüchte; 60 gr. Pinienkerne; 1 Stk. Hühnerei Eigelb frisch; 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine; 100 gr. Ziegenweichkäse,pikant z.B.Brique entrindet; Salz.Pfeffer,Pul Biber; Olivenöl zum Braten

Rinderhackbällchen mit Ziegenkäse und getrockneten Aprikosen

40 Minleicht

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Rinderhackbällchen mit Ziegenkäse und getrockneten Aprikosen - Rezept

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Zutaten für 3 Personen


Rinderhack	500 gr.
Toastbrot ohne Rinde	60 gr.
getrocknete Aprikosen Softfrüchte	12 Stk.
Pinienkerne	60 gr.
Hühnerei Eigelb frisch	1 Stk.
Olivenöl extra vergine	2 Esslöffel
Ziegenweichkäse,pikant z.B.Brique entrindet	100 gr.
Salz.Pfeffer,Pul Biber	etwas
Olivenöl zum Braten	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Toast 10 min.in Wasser einweichen und dann sorgfältig ausdrücken.Aprikosen fein würfeln.Pinienkerne ohne Fett anrösten.Alles zusammen mit Eigelb,Olivenöl und Hack verkneten. Mit Salz,Pfeffer und Pul Biber abschgmecken.Die Masse in 12 Portionen teilen.
2.Aus dem Käse 12 Würfel schneiden und in die Mitte der Hackfleischmasse drücken und Bällchen formen.In heißem Olivenöl rundherum in ca.10 min.fertig braten. Mit "Tomaten-Petersiliensalat " steht im Kb und gerösteten Fladenbrot servieren.
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Rezept von golfvornholz
vom 24.11.2010

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