Name: Sauerkrautsuppe
Total time: 150 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Pfälzische Küche
Ingredients: 200 Gramm durchwachsener und geräucherter Speck; 500 Gramm Schweinegulasch; 500 Gramm Rindergulasch; 2 große Zwiebeln; Schwarzer Pfeffer; Chilli (Cayennepfeffer); 2 Esslöffel Klare Brühe Instant; 2 Ltr. Wasser; 1 Chillischote ganz; 2 Lorbeerblätter; 1 Kg Sauerkraut frisch; 3 Cabanossi; 2 Esslöffel Tomatenmark; 200 Gramm Jagdwurst am Stück

Sauerkrautsuppe

2 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


durchwachsener und geräucherter Speck	200 Gramm
Schweinegulasch	500 Gramm
Rindergulasch	500 Gramm
Zwiebeln	2 große
Schwarzer Pfeffer	etwas
Chilli (Cayennepfeffer)	etwas
Klare Brühe Instant	2 Esslöffel
Wasser	2 Ltr.
Chillischote ganz	1
Lorbeerblätter	2
Sauerkraut frisch	1 Kg
Cabanossi	3
Tomatenmark	2 Esslöffel
Jagdwurst am Stück	200 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1.1. Speck klein würfeln und im Topf auslassen anschließend Gulasch dazugeben und anbraten. Zwiebeln schälen, klein würfeln und dazugeben.Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Klare Brühe in heißem Wasser auflösen und zusammen mit der Pfefferschote und den Lorbeerblättern dazugeben. Zugedeckt 1 Stunde garen.
2.2. Sauerkraut in kurze Stücke schneiden und dazugeben. Gut 30 Minuten kochen.
3.3. Cabanossi in Scheiben schneiden und Jagdwurst würfeln, dann mit dem Tomatenmark in den Topf geben und weitere 30 Minuten garen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
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Rezept von B****r
vom 12.11.2010

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