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Gulaschsuppe "Ungarische Art"

1 Std 45 Minleicht
Gulaschsuppe "Ungarische Art" - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Rinderwade2 Kg
Paprikaschoten, je rot, gelb, grün3
Zwiebeln4
Knoblauchzehen3
Kartoffeln10 kleine
Gemüsebrühe2 Liter
Tomatenmark1 Tube
Knoblauchpfeffer, Paprikapulver scharf etwas
Salz und Pfeffer aus der Mühle, Cayennepfeffer etwas
gekörnte Brühe, Worchestersoße etwas
Kümmel gemalen, Majoran gerebelt etwas
Gulaschgewürz etwas
Soßenbinder, Öl etwas
saure Sahne oder Schmand3 Becher
Dazu gabs Zwirbelbrot aus meinem KB! etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
1 Std 30 Min
Gesamtzeit:
1 Std 45 Min

  • 1.Fleisch in ganz kleine Würfel schneiden. Ca. halb so groß wie normales Gulasch. In einem großen Topf Öl erhitzen und Rindfleisch immer in kleinen Portionen scharf anbraten. Aus dem Topf nehmen.

    2.Zwiebel würfeln, Paprika putzen und in Streifen schneiden. Wieder Öl erhitzen und Zwiebeln und Paprika anschwitzen. Knoblauch dazupressen. Fleischwürfel wieder dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Tomatenmark dazugeben. Alles ca. 50 Minuten schmoren.

    3.Derweil Kartoffeln schäle und klein würfeln. Nach den 50 Minuten zur Gulaschsuppe geben und nochmal 30 Minuten garen.

    4.Mit Knobipfeffer, Paprikapulver, Salz und Pfeffer, Cayennepfeffer, gekörnte Brühe, Worchestersoße, Kümmel, Majoran und Gulaschgewürz würzen und abschmecken. Zum Schluß mit Soßenbinder binden.

    5.Saure Sahne in einer extra Schale servieren. Da das nicht jeder mag.

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