Jakobsmuscheln mit Spinatrisotto
 |
| 50 gr. | Butter |
| 3 Stk. | Schalotten |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 100 ml | Pernod |
| 375 Gramm | Risotto-Reis |
| 2 l | Hühnerbrühe |
| 200 gr. | Spinat frisch |
| 100 gr. | Parmesan |
| 50 gr. | Butter |
| 1 Stk. | Zitrone |
| 1 Msp | Muskat |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 12 Stk. | Jakobsmuscheln |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 Stk. | Chilischote |
| 2 Stk. | Thymianzweige |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
Rezept Zubereitung Jakobsmuscheln mit Spinatrisotto |
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|---|---|
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Brühe und Butter in einem Topf erhitzen. Schalottenwürfel und Knoblauch eine Minute anschwitzen und eine kleine Prise Salz und Zucker sowie den Reis dazugeben. Zwei Minuten kräftig andünsten. Den Pernod angießen und eine weitere Minute rühren. |
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Die erste Kelle heiße, nicht kochende Brühe angießen und mit dem Holzlöffel rühren, bis die Brühe vom Reis aufgenommen wurde. Die nächste Kelle angießen und weiterrühren. Wenn man den Boden des Topfes sieht, gibt man eine weitere Kelle Brühe dazu. Der Rührvorgang darf nie unterbrochen werden. |
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Wenn noch eine Kelle Brühe übrig ist, den Spinat unterrühren. Kräftig rühren, sodass der Spinat im Risotto zusammenfällt. Mit einer Prise Salz würzen. |
| Rezeptinfos für: | Jakobsmuscheln mit Spinatrisotto |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | ca. 60 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 556 (133) |
| Eiweiß | 6,1 g |
| Kohlenhydrate | 11,0 g |
| Fett | 6,8 g |
Kommentare (bisher 5) zu:Jakobsmuscheln mit Spinatrisotto |
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Maître
22.10.2010 13:52 Uhr
das ist sehr lecker 5***** lg sybille
Maître
22.10.2010 07:25 Uhr
Mmmmhhh was für ein Leckerchen ! Dafür gibts 5 ***** LG, Gabi
Maître
21.10.2010 15:10 Uhr
Schade, dass gar nix von den Jakobsmuscheln in der Zubereitung steht....
Profi-Koch
21.10.2010 12:23 Uhr
hammer legga...ich liebe jacobsmupfeln....5*****
lg
Maître
21.10.2010 10:45 Uhr
das ist Genuß pur...eine schöne Vorspeise...LG Linda
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