Muffins mit Äpfeln und Nüssen

Zubereitung

• 1.Die Butter zerlassen und mit 150 g Zucker und Vanillinzucker verrühren. Ei und Milch hinzufügen und die Zitronenschale unterheben. Mehl mit Maismehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen und unter die Mehlmischung rühren.

  2.Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

  3.Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mit den Nüssen unter den Teig heben. In die Muffinform einfüllen.

  4.Muffins im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen.

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  Rezept von M****y
  vom 23.08.2010