Orechiette mit Seeteufel und Spinatsoße
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Orechiette | 400 g |
| Seeteufel Filet | 300 g |
| Zitronensaft frisch gepresst | 1 TL |
| Blattspinat tiefgefroren | 300 g |
| Schalotten frisch | 2 |
| Olivenöl | 2 EL |
| Schlagsahne | 200 ml |
| Salz, frisch geriebene Muskatnuss, Pfeffer a.d. Mühle | etwas |
| Mascarpone | 250 g |
| Sherry trocken | 5 EL |
| abgeriebene Schale von einer Zitrone | etwas |
| Parmesan, frisch gerieben | 50 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1243 (297)
Eiweiß5,7 g
Kohlenhydrate19,2 g
Fett21,5 g
Zubereitung
1. Fischfilet waschen, trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln. Spinat auftauen, dabei abtropfen lassen. Eventuell grob zerkleinern. Schalotten abziehen, fein würfeln. In 1 El heißem Öl glasig dünsten. Spinat zugeben, kurz mitdünsten. Sahne zugießen, würzen, ca. 3 Minuten köcheln lassen.
2. Inzwischen Nudeln kochen. Mascarpone und Sherry zum Spinat geben. Soße mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale abschmecken. Fisch trockentupfen, in Scheiben schneiden. Im restlichen heißen Öl ca. 1 Minute braten. Würzen. Parmesan unter die Soße rühren. Gebratene Seeteufelscheiben unterheben, abschmecken. Mit den Nudeln anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von B****g
vom
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