Geflügel - Pan de pollo con Patata et Calabacín

Zubereitung

• 1. Zitrone mit heißem Wasser abwaschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden

  2. Die Kartoffeln waschen, schälen und halbieren. Die Zucchini waschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.

  3. Die Hähnchenkeulen waschen, abtrocknen, mit Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.

  4. Vier Esslöffel Öl in einer feuerfesten Pfanne erhitzen und die Hähnchenschenkel von allen Seiten braun anbraten. Die Schenkel aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

  5. Nun die ganzen Schalotten im Öl gut anbräunen. Kartoffeln und Zucchini dazu geben, mit Salz, Pfeffer, Thymian, Zucker und fein zerdrücktem Knoblauch abschmecken. Wein und Hähnchenteile zufügen. Alles zusammen mit Zitronenscheiben belegen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

  6. Pfanne mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad auf der mittleren Schiene etwa 50 Minuten backen.

  7. Alufolie und Zitronenscheiben entfernen und die Hähnchenteile mit dem abgetropften Mais bedecken. Alles zusammen noch 15 Minuten unbedeckt garen.

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  Rezept von i****h
  vom 08.08.2010

  
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