Champignons überbacken mit Ricottafüllung

Zubereitung

• 1.Ricotta (ich hab ihn selbst gemacht, Rezept in meinem KB), mit der abgeriebenen Schale der Zitrone, den feinen Chiliringen, den frisch gehackten Oregano oder Majoran und Parmesan gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2.Backofen auf 220° vorheizen.

  3.Pilze abreiben und Stiele herausdrehen (können anderweitig verwendet werden).

  4.Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Pilze mit der Lamellenseite nach unten rein legen, mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern, anschließend umdrehen und mit der Ricottamischung füllen.

  5.Restlichen Parmesan darüber streuen und ca. 15 Min. goldgelb überbacken.

  6.Auf einer Servierplatte Rucola, Tomaten und Mozzarella anrichten, salzen, pfeffern, mit Essig und Öl besprühen. Mit Balsamicocreme verzieren.

  7.Überbackene Pilze in die Mitte setzen.......und servieren, mit Grillfleisch, Folienkartoffeln und meiner grün-weißen Sauce (Rezept in meinem KB). Guten Appetit.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von l****8
  vom 02.08.2010

  
• Weiterlesen