Name: Carpaccio
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Aceto balsamico; 600 gr. Rinderfilet; Salz und frisch gemahlenen Pfeffer; 80 gr. Frühlingszwiebeln; 100 gr. Rucola, gehackt; 3 EL Olivenöl oder Trüffelöl

Carpaccio

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Aceto balsamico	etwas
Rinderfilet	600 gr.
Salz und frisch gemahlenen Pfeffer	etwas
Frühlingszwiebeln	80 gr.
Rucola, gehackt	100 gr.
Olivenöl oder Trüffelöl	3 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Eine große Servierplatte mit Balsamessig einpinseln und darauf das hauchdünn geschnittene Rinderfilet so verteilen, dass sich die Scheiben nicht überlappen.
2.Leicht salzen und mit Pfeffer besteuen, dann mit Frühlingszwiebeln und Rucola bedecken und mit Balsamessig betäufeln.
3.Mind. 15 Min. an einem kühlem Ort ruhen lassen.
4.Dann mit Olivenöl oder Trüffelöl beträufeln und vor dem Servieren weitere 15 Min. ruhen lassen.
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Rezept von atchen_66
vom 25.07.2010

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