Thai-curry mit Rindfleisch und Gemüsereis

Zubereitung

• 1.***** Für den Gemüsereis: 1 kleine rote Zwiebel und Sellerie fein würfeln, 1 Karotte in dünne Scheiben hobeln, die Zwiebel in Butterschmalz angehen lassen, Gewürze (1Teel. Cumin und 1 Nelke zermörstert, 1/2 Teel. Curcuma) kurz mit rösten -

  2.den Reis zugeben, ebenfalls kurz mitrösten, anschließend mit Gemüsebrühe aufgiessen (Reis-Wasserverhältnis 1:2) - Nach etwa 7 min Garzeit die Karotte und den Sellerie zugeben und zu Ende garen

  3.***** Für das Curry: Rindfleisch in Streifen schneiden Gemüse schälen und ebenfalls in Streifen, bzw. in Scheiben schneiden

  4.Ananas schälen und in mundgerechte Stücke zerkleinern, in Butterschmalz anbraten, den fein gewürfelten Ingwer zugeben und mit Sojasosse ablöschen - zur Seite Stellen und einfach ziehen lassen - die Ananas erhält ein fantastisches Arorma (Ein Teil kommt ins Curry und einen Teil seperat anrichten)

  5.Sesam anrösten - für die extra angerichteten Ananas

  6.Nun die weiteren Zutaten im Wok scharf anbraten - die Currypaste zugeben, wieder kurz mitrösten und mit Kokosmilch und Gemüsefond aufgiesen, das Zitronengras "anklopfen" und zusammen mit den anderen Gewürzen in den Wok geben - ca. 15 - 20 min köcheln lassen.

  7.Abschmecken und Anrichten mit frischem Koriander

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von h****1
  vom 13.07.2010

  
• Weiterlesen