Zucchini mit Champignonfüllung

Zubereitung

• 1.Zucchini der Länge nach halbieren und aushölen, das Ausgehölte kleinschneiden und mit etwas Balsamico,Olivenöl, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und kleingehackten Gartenkräutern anmachen..... den Salat als Beilage dazureichen....

  2.Champignons putzen kleinschneiden....zusammen mit einer zerdrückten Knoblauchzehe, der kleingehackten Peperoni und einer kleingehackte Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten...... frische kleingehackte Gartenkräuter dazumischen....

  3.diese Masse abgekühlt in die ausgehölten Zucchini füllen......mit Käse bestreuen und für ca, 30 Minuten bei 250 Grad im vorgeheizten Ofen überbacken.......

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  Rezept von W****e
  vom 01.06.2010