Name: Muschel-cremesuppe mit Räucherspeck
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ¼ Kilogramm Miesmuscheln frisch; 1 Bund Suppengemüse; 2 Knoblauchzehen gehackt; 1 Esslöffel Öl; 750 Ml Weißwein trocken; 150 Gramm Speckwürfel; 2 Zwiebel gehackt; 3 Kartoffeln in Würfeln; 250 ml Milch; 250 ml Sahne; Pfeffer aus der Mühle Salz

Muschel-cremesuppe mit Räucherspeck

45 Minleicht

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Muschel-cremesuppe mit Räucherspeck - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Miesmuscheln frisch	1 ¼ Kilogramm
Suppengemüse	1 Bund
Knoblauchzehen gehackt	2
Öl	1 Esslöffel
Weißwein trocken	750 Ml
Speckwürfel	150 Gramm
Zwiebel gehackt	2
Kartoffeln in Würfeln	3
Milch	250 ml
Sahne	250 ml
Pfeffer aus der Mühle Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Muscheln gut putzen und entbarten, geöffnete wegwerfen. Suppengrün putzen waschen und klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen Knoblauch und Gemüse darin anschmoren . Dann den Wein angießen und die Muscheln zugeben. Etwa 15 Minuten kochen. Musceln aus dem Topf nehmen Sud aufbewahren Muschelfleisch über dem Topf aus der Schale lösen, geschlossene Muscheln entsorgen. Speck in einer Pfanne auslassen: Speck aus der Pfanne nehmen und die Zwiebelwürfel im Speckfett glasig dünsten.
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Rezept von H****s
vom 19.05.2010

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