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Zigeuner-Soße

20 Minleicht
Zigeuner-Soße - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebel½ Stk.
rote Paprika1 Stk.
Paprika gelb1 Stk.
Knoblauchzehen2 Stk.
Olivenöl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Zucker1 Prise
Paprikapulver1 EL
Tomatenmark1 EL
Peperoni2 Stk.
Bratenfond400 ml
Tomatensaft300 ml
Gewürzgurke4 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Zwiebeln und Knoblauch schälen.

    2.Paprika entkernen.

    3.Alles in feine Streifen schneiden. Mit 2 EL Olivenöl anschwitzen; Salz, Pfeffer, Zucker und 1 EL Paprikapulver würzen.

    4.1 EL Tomatenmark und 2-3 entkernte Peperoni dazugeben und 2-3 Minuten mit anschwitzen lassen. Nicht anbrennen lassen; daher nur auf mittlerer Hitze köcheln.

    5.400 ml Bratenfond und 300 ml Tomatensaft dazugeben und aufkochen lassen.

    6.Zuletzt die Gewürzgurken in feinen Streifen dazu geben und alles schön scharf abschmecken; wenn nötig etwas Essig dazu geben und fertig.

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