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| 600 Gramm | Rinderhackfleisch |
| 0.5 TL | Meersalz fein |
| 1 EL | Öl |
| 8 Scheibe | Tomaten |
| 0.5 Stück | Zwiebel rot |
| 1 Stück | Eisbergsalat |
| 1 EL | Tomatenketchup |
| 1 TL | Senf amerikanisch |
| 4 Scheibe | Cheddarkäse |
| 4 Stück | Hamburger Brötchen |
Rezept Zubereitung Burger |
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|---|---|
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Einen Burger herzustellen ist denkbar einfach. Das Wichtigste ist, den "Classic Burger" amerikanischer Art nicht mit einer Bulette zu verwechseln. Weniger ist mehr; es gehören z.B. keine Zwiebeln ins Fleisch. |
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Wer unbedingt Zwiebeln verwenden möchte: die möglichst klein geschnittenen Zwiebeln anbraten, bevor sie in die Masse gegeben werden. |
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Klassisch verwendet man im Burger keinen Ketchup; Mayonnaise ist absolut tabu. Zusätzlichen Spaß und Nährwerte erhält man, wenn man Guacamole (Avocadopürée) verwendet, d.h. die Deckel damit bestreicht. |
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Den Grill oder Ofen (Oberhitze) vorheizen. Die Burgerbrötchen goldbraun anrösten. Wichtig ist, das Fleisch vor dem durchkneten nicht zu salzen: Wasser würde entzogen und die Bindeeigenschaft des Eiweißes dadurch vermindert. Die Burger werden nach dem Braten gesalzen und gepfeffert. |
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Am besten die Masse halbieren, die eine Hälfte muss kräftig geknetet werden, sodass die Eiweiße austreten. Anschließend unter die ungemischte Masse mischen. Aus der Masse vier "Patties" formen; sie dürfen nicht zu dick sein. Die Burger können aber im Durchmesser größer sein als die Brötchen, da sie beim Braten kleiner werden. |
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Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Burger von beiden Seiten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Burger auf ein Blech setzen und mit Käse belegen. Bei Oberhitze eine Minute in den Ofen geben, den Käse leicht schmelzen lassen. |
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Die Böden der Brötchen auf vorgewärmte Teller setzen und mit Senf bestreichen. Den Deckel mit Ketchup bzw. Barbecuesauce bestreichen. Zunächst das Salatblatt, dann die Tomate und die Zwiebel stapeln. Diesen Stapel auf das Fleisch setzen. |
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Die Burger entweder mit Deckel oder offen servieren, d.h. den Stapel mit den Garnituren neben den Burgern servieren. Wichtig: Das Salatblatt muss unter der Tomatenscheibe liegen! |
| Rezeptinfos für: | Burger |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 30 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 460 (110) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 4,7 g |
| Fett | 10,0 g |
Kommentare (bisher 8) zu:Burger |
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Tellerwäscher
04.01.2011 20:36 Uhr
Hab ich gestern gekocht, war super lecker werde ich auf jedenfalls wiederholen.
Tellerwäscher
11.12.2010 16:53 Uhr
Hört sich wirklich lecker an und wird sicher in der nächsten Woche ausprobiert...
Küchenhilfe
07.12.2010 20:29 Uhr
Echt, gut! 5*****
Profi-Koch
11.09.2010 22:33 Uhr
Super viel beser als bei den Fastfoodketten
Tellerwäscher
25.06.2010 12:30 Uhr
Das werde ich auch mal auspropieren
Küchenhilfe
28.03.2010 11:44 Uhr
seit das im tv kam hab dich das schon ganz oft "nachgekocht" ... :-) ist sehr sehr lecker, kann ich nur sagen :-) lg
Profi-Koch
24.03.2010 11:40 Uhr
Superlecker werde Ich auf jeden fall ausprobieren
Profi-Koch
07.02.2010 18:15 Uhr
Hört sich superlecker an, werde ich ausprobieren.Weiter so
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