Kassler in süßer Senfkruste

Zubereitung

• 1.Die beiden Sorten Senf mit dem Eigelb und 1 EL Semmelbrösel zu einer Paste verrühren und den Kassler damit bestreichen und in einen Bräter geben. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen und den Bräter mit ca. 0,5 l Wasser anfüllen und ca. 30 Minuten im Ofen garen lassen. Dann die Brezel in dünne Scheiben schneiden geht auch eine Laugenstange o.ä. und zusammen mit dem Kassler kurz überbacken und grob gehackte Petersilie drüberstreuen. Vorm servieren den Kassler aufschneiden und zu Sauerkraut und wer mag noch mit in Butter geschwenkte Schupfnudeln servieren.

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  Rezept von Kraueterhexe1971
  vom 28.08.2008