Apfel-Porree-Frikadellen

Zubereitung

• 1.Porree putzen und in feine Ringe schneiden.Apfel schälen,entkernen und in kleine Stücke schneiden.Hack,Eigelb,25 gr.Joghurt,porree und Apfel verkneten.Mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen.Aus dem Teig 2 Frikadellen formen.

  2.Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.Rosmarin putzen,Nadeln abzupfen und fein hacken.Öl,Rosmarin und Kartoffeln mischen.Kartoffeln und Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft)20-25 Min.backen.

  3.Dill putzen,bis auf etwas zum Garnieren,fein hacken.Restlichen Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken,mit Dill verrühren.Frikadellen,Kartoffeln und Joghurt auf einem Teller anrichten.

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  Rezept von k****1
  vom 14.01.2010