KUCHEN: Mona de Pascua
Spanischer Osterkuchen
 |
| 500 g | Mehl |
| 200 ml | Milch |
| 1 Würfel | frische Hefe |
| 70 g | Zucker Menge ... je nach verwendungszweck... |
| 1 | Ei |
| 1 | Eiweiß |
| 1 | Eigelb |
| 50 g | Rosinen in Rum eingelegt , nach Wahl |
| 80 g | Butter |
| 2 | Biozitronenabrieb |
| 1 | Bourbon-Vanillezucker |
| Sahne zum Bestreichen | |
| gehackte Mandeln | |
| hart gekochte,, gefärbte Eier | |
| Mona schmeckt auch jederzeit ohne Eier u. ohne Rosinen | |
| als süßes Frühstücksbrot | |
| 1 Prise | Salz nicht vergessen |
| In Südspanien ist die Mona auch ein Mitbringsel zu Ostern | |
| wer mag, kann auch einen Schuss Anisschnaps zufügen, | |
| gibt eine ganz besondere Note. |
Rezept Zubereitung KUCHEN: Mona de Pascua |
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|---|---|
 |
Alle Zutaten müssen zimmerwarm sein, die Milch lauwarm. Rosinen waschen und mit dem Rum beträufeln. |
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Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung machen. Die Hefe hineinbröckeln, etwas von der lauwarmen Milch hinzugeben, Zucker über den Mehlrand verteilen und einen Löffel voll davon über die Hefe-Milch-Mischung geben. Die Schüssel mit einem Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort |
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solange gehen lassen, bis sich das Hefegemisch verdoppelt hat. 1 Ei + 1 Eiweiß, (das Eigelb mit der Sahne verrühren und beiseite stellen), die warme Butter, die lauwarme Milch, Vanillezucker, Zitronenabrieb und eine gute Prise Salz hinzufügen und zu einem glatten, nicht klebenden Teig verkneten. |
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Kann man zunächst mit den Knethaken machen. Geduldig kneten, bis sich der Teig sauber von der Schüssel löst, dann ist er richtig. Nun wird er mit den Händen nochmal richtig auf den Tisch geschlagen und geknetet und dabei die Rosinen eingearbeitet. Nun muss er zugedeckt wieder ruhen, bis er sich verdoppelt hat. |
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Der Teig ist jetzt ein riesiger "Schaumball", den durchzukneten richtig Spaß macht. Wenn er dann wieder zur glatten Kugel verwandelt ist, kann man ihn in drei Strähnen teilen und flechten oder sonstige Figuren formen, (mit Löchern, wo später die Eier Platz finden). |
 |
Auf jeden Fall muss jetzt das Eigelb-Sahne-Gemisch aufgestrichen und die Mandelsplitter verteilt werden. Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 30-40 Minuten backen. |
 |
¡Que Aproveche! |
| Rezeptinfos für: | KUCHEN: Mona de Pascua |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | nicht angegeben |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 1281 (306) |
| Eiweiß | 7,5 g |
| Kohlenhydrate | 47,4 g |
| Fett | 9,6 g |
Kommentare (bisher 12) zu:KUCHEN: Mona de Pascua |
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Profi-Koch
24.04.2011 21:37 Uhr
Rezept zu mir ***** zu Dir.
Tolle Alternative zu meinem Hefezopf, werde ich gleich mal probieren.
LG Hexenmix
Maître
20.06.2010 18:13 Uhr
Lecker; schmeckt bestimmt auch nach Ostern toll =)
Profi-Koch
31.03.2010 06:53 Uhr
Den werde ich probieren 5***** für dich
glg gabi
Küchenhilfe
21.03.2010 11:46 Uhr
Das hört sich richtig gut an, das werd ich auch probieren. Danke
Maître
04.03.2010 18:12 Uhr
Ein toller Kuchen.5*LG Romy
Maître
13.01.2010 23:57 Uhr
sehr gut, kann man auch an anderen tage genießen. 5 ***** für dich lg wolfgang
Maître
10.01.2010 11:59 Uhr
Ja ist denn scho wieder Ostern!? 5***** LG Olga
Maître
09.01.2010 19:40 Uhr
das ist lecker, gefällt mir 5***** für Dich LG CHRIS
Maître
09.01.2010 14:34 Uhr
Einfach lecker dieses Rezept. 5* GLG Jochen
Maître
09.01.2010 13:47 Uhr
ganz mein geschmack........ dir 5 andalusische sterne
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