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Ananascarpaccio mit Vanilleeis und Pistazienraspeln (Mirco Wallraff)

1 Stdmittel-schwer
Ananascarpaccio mit Vanilleeis und Pistazienraspeln (Mirco Wallraff) - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Carpaccio: etwas
Ananas1 Stk.
Zucker2 EL
Rum1 Schuss
Limettensaft1 Schuss
Vanilleeis12 EL
Pistazien frisch gehackt1 Msp
Beerenobst1 TL

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Die Ananas großzügig schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Zucker karamellisieren und mit braunen Rum und Limettensaft ablöschen. Anschließend über die Ananasscheiben geben.

    2.Je drei Scheiben mit jeweils einer Kugel auf den Tellern anrichten und mit den Pistazien und den Beeren dekorieren.

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