Schokoladenrolle mit Zimtcreme

Zubereitung

• 1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Biskuitform ( 33*23 cm ) mit Butter einfetten und den Boden und die Seiten mit Backpapier auslegen.

  2. In einer grossen Schüssel Zucker und Eigelbe mit einem elektrischen Handrührgerät schalgen und geschmolzene Schokolade mit einem Holzlöffel einrühren. In einer Sauberen Schüssel eiweisse Steif schlagen aber nicht zu Trockenem Eischnee schlagen. Schokomoschung mit einem Holzlöffel vorsichtig einrühren. mischung in die vorbereitete Form geben und mithilfe einer Palette gleichmässig verteilen.

  3. Im heissen Ofen 10-12 Min. backen. Bis die Masse gerade fest geworden ist. Roulade aus dem Ofen nehmen und 5Min. ruhen lassen, danach auf ein Blatt Backpapier stürzen und das andere Backpapier entfernen. Eventuelle harte ränder abschneiden, Roulade mit einem sauberen Geschirrtuch bedecken und vollständig abkühlen lassen.

  4. Creme double zusammen mit Puderzucker und Zimt mit einem elektrischen Handrührgerät leicht schalgen und auf die Roulade streichen.

  5. Mithilfe des Backpapiers, an einer Schmalseite beginnend, Roulade langsam aufrollen, ohne dass sich das Papier mit hineinwickelt. Vorsichtig auf eine Kuchenplatte legen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von murga
  vom 05.12.2009

  
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