Argentinisches Hüftsteak
mit frischen Champignons und Bratkartoffeln
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| 500 Gramm | Rinderhüftsteak |
| 500 gr | Champignons braun |
| 400 Gramm | Pellkartoffeln |
| 3 Stück | Zwiebel gewürfelt |
| 50 Gramm | Speckwürfel |
| 3 EL | Distelöl (Safloröl) |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver rosenscharf |
Rezept Zubereitung Argentinisches Hüftsteak |
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|---|---|
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Pilze säubern (nicht waschen, da sie dann die Farbe verändern und im Übrigen das ganze Gericht verwässern) und in Scheiben schneiden. In wenig geschmacksneutralem Öl in einer geeigneten Pfanne anschwitzen. Nach etwa 5 Minuten die Zwiebelwürfel zugeben. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. |
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Inzwischen die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Speck in einer anderen Pfanne auslassen und Kartoffeln darin goldgelb bis leicht gebräunt braten. |
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Entweder eine dritte Pfanne für das Fleisch nehmen oder die Pilze in einem Topf warm halten. Fleisch trockentupfen und in wenig Öl von allen Seiten kräftig anbraten. Bitte nicht mit einer Gabel, sondern mit z. B. einer Grillwürstchenzange oder 2 Pfannenhebern entsprechend wenden. Beim Hineinstechen würde Fleischsaft auslaufen und das Steak wird irgendwann zäh. Garprobe machen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit Bratkartoffeln und Pilzen anrichten. |
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Dieses leckere, leicht gemaserte Steakfleisch schmeckt m. E. besser als Filet, für das man mehr als das Doppelte ausgeben muss. Wenn es gut abgehangen ist (Farbe braun und nicht krassrot), zergeht es auf der Zunge, wenn es rare / englisch oder allenfalls medium / rosa gebraten ist. Da meine Freundin Fleisch gern rosa und ich englisch gebraten esse, wird das Fleisch im Ganzen englisch gebraten, in etwa 2 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten und sie legt ihre Steaks dann noch einmal kurz in die Pfanne (siehe Fotos). |
| Rezeptinfos für: | Argentinisches Hüftsteak |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 60 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 640 (153) |
| Eiweiß | 12,3 g |
| Kohlenhydrate | 5,8 g |
| Fett | 9,1 g |
Kommentare (bisher 27) zu:Argentinisches Hüftsteak |
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Maître
02.02.2011 23:43 Uhr
das ist ja was feines, 5* bekommst du
Maître
29.11.2010 08:31 Uhr
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen! :-)
***** für Dich!
Maître
16.08.2010 18:49 Uhr
eins meiner Leibgerichte...super dargestellt...5***** und vlg Ruth
Maître
12.08.2010 19:03 Uhr
Bin noch mal durch Dein Kochbuch gehuscht und habe dieses tolle Rezept gefunden. Klasse und 5* verdient.
Maître
11.08.2010 16:58 Uhr
Rezep schon gemopst 5* für Dich Christa
Maître
11.08.2010 01:54 Uhr
Klasse, dafür sende ich dir 5 Sterne. lg Monica
Maître
09.06.2010 07:46 Uhr
das ist für uns eine freude... 5** und lg anne
Maître
01.06.2010 14:55 Uhr
oh klasse .... wie für mich gemacht ... glg *****
Maître
17.05.2010 13:23 Uhr
Ich komm gleich richte schon mal an;)))
Maître
05.05.2010 15:23 Uhr
köstlich
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