Preiselbeercreme-Torte
Bild 1 von 1 Rezept: Preiselbeercreme-Torte 
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Zutaten für 12 Personen
| Spekulatius - Gebäck | 200 gr. |
| Vollmilchschokolade | 50 gr. |
| Zartbitterschoklade | 50 gr. |
| Butter | 40 gr. |
| weisse Gelantine | 11 Blatt |
| Vollmilchjoghurt | 500 gr. |
| Schmand | 250 gr. |
| Vanillin-Zucker | 1 Pk |
| Zucker | 75 gr. |
| Zitronensaft | 1 EL |
| angedickte Preisselbeeren aus dem Glas | 200 gr. |
| Schlagsahne | 250 gr. |
| Schokoröllchen, Kakao und Puderzucker zum garnieren | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
50 Min
1.Für den Boden Spekulatius in einen grossen Gefriebeutel füllen und mit einer Küchenrolle fein zerbröseln. Schokolade hacken, mit Butter schmelzen. Spekulatius-Brösel und Schokoladen-Buttermischung gut vermengen. Boden einer Springform mit Öl bestreichen. Bröselmischung darin verteilen und andrücken. Ca. 1 Stunde kühl stellen.
2.Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Schmand, Vanillinzucker, Zucker, Zitronensaft und Preiselbeeren verrühren. Gelantine ausdrücken und auflösen. 3 EL der Creme tröpfchenweise in die Gelantine rühren, dann in Rest Creme rühren. Ca. 4 Minuten zur Seite stellen, bis die Gelantine zu gelieren beginnt.
3.Inzwischen Sahne steif schlagen. Sahne portionsweise unter die Creme heben. Sahnecreme auf den Boden geben und glatt streichen. Torte 4 Stunden kühl stellen.
4.Dann nach Geschmack mit Schokoröllchen, Kakao und Puderzucker verzieren.
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vom
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