Los
Newsletter bestellen

knusprige Gänsebrust zum Martinstag

5,00
bisher 32 Bewertungen
, 8 Kommentare,
19 Mal favorisiert, 54107 Mal aufgerufen
Drucken
Zu Favoriten
Rezept Melden
Lebensmittel online kaufen
Zutaten für
Personen
Rezept: knusprige Gänsebrust zum Martinstag
Rezept mit Bild: knusprige Gänsebrust zum Martinstag
Bild einstellen
1 Gänsebrust mit Karkasse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Majoran getrocknet
Johannisbeeren schwarz
Konfitüre
Barolo Rotwein
Gänsefond oder
Hühnerbrühe

Rezept Zubereitung knusprige Gänsebrust zum Martinstag

1 Backofen auf 180* vorheizen. Die mit den Gewürzen eingeriebene Gänsebrust im Bräter auf dem Herd anbraten, so daß Fett austritt. Nun auf die Karkassenseite legen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Mit ca. 1/2 l Gänsefond oder Hühnerbrühe angießen und und die Temperatur auf 170 °C Ober- Unterhitze zurückschalten.
2 Die Gänsebrust etwa 1 ½ Stunden schmoren lassen. Zwischendurch mit dem Bratensaft begießen und wenn nötig noch etwas kochendes Wasser nachgießen. Gänsebrust in den letzten 10 Min mit 20 g flüssigem Honig oder Ahornsirup bestreichen und bei höchster Hitze knusprig braten.
3 Den Bräter aus dem Ofen nehmen, die Gänsebrust beiseite warm stellen, den Bratensaft aus dem Bräter in eine Kasserolle gießen. Die Gänsebrust wieder in den ausgewischten Bräter geben und bei 100 °C im Backofen warm halten.
4 Zuerst das Fett abschöpfen. Den Bratensaft mit sehr gutem Rotwein aufgießen und einköcheln lassen, 1-2 TL schwarzes Johannisbeergelee oder Konfitüre unterrühren. Man kann die Soße noch mit etwas Sahne verfeinern.
5 Zum Servieren das Brustfleisch von der Karkasse lösen und die Gänsebrust in Scheiben schneiden und auf eine Soßenspiegel legen.
6 Dazu z.B. Rosenkohl und Knödel oder Rotkraut. Wie jeder Lust hat.......wir hatten nur Rosenkohl.
Rezeptinfos für:

knusprige Gänsebrust zum Martinstag

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) -
Eiweiß -
Kohlenhydrate -
Fett -
 
Neue Kollektion!
Neue Kollektion!
Lass dich inspirieren und stelle dir dein perfektes Outfit zusammen.
 
Neue Welten!
Neue Welten!
Werde Teil der riesigen Welt von Anno Online!

Kommentare (bisher 8) zu:

knusprige Gänsebrust zum Martinstag

Bewertung für knusprige Gänsebrust zum Martinstag bitte oben rechts abgeben!
Profi-Koch
28.11.2010 10:27 Uhr
Tolles Rezept - dafür gibt es von mir 5*
Küchenhilfe
11.11.2009 20:29 Uhr
Ne gode Gans is ne gode Gabe Goddes; ne Leckerbesse. LG
Maître
11.11.2009 18:52 Uhr
soooooo lecker sieht das aus und sooooo schmeckt das auch bestimmt, 5* Lg mike
Maître
11.11.2009 18:49 Uhr
weil´s immer wieder soooo lecker ist 5 Sterne
Maître
11.11.2009 18:01 Uhr
ein wunderschönes rezept.... große klasse... 5** und lg anne
Maître
11.11.2009 17:53 Uhr
oooh sehr lecker lg und 5*
Maître
11.11.2009 17:23 Uhr
mmmhhh, schaut die gut aus
Maître
11.11.2009 17:18 Uhr
Ist Dir supertoll gelungen. LG Maria

knusprige Gänsebrust zum Martinstag-Rezept kommentieren

Sie müssen angemeldet sein, um einen Kommentar abgeben zu können.

Kochbar.de > Rezept > knusprige Gänsebrust zum Martinstag
© kochbar.de: knusprige Gänsebrust zum Martinstag Rezept - knusprige Gänsebrust zum Martinstag Rezepte kochen. Insgesamt 423882 Rezepte bei kochbar.de