Gebratene Kalbleberwurst auf karamellisierten Balsamico - Äpfel

Zubereitung

• 1.Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Stücke schneiden. Zucker in der heißen Pfanne karamellisieren, mit Apfelsaft und Cassislikör ablöschen. Den Balsamico - Essig zugeben und unter leichtem Kochen, reduzieren lassen.

  2.Apfelstücke in die Sauce geben und erwärmen. Kalbsleberwurst leicht in Mehl wenden und in der Pfanne in etwas Butterschmalz braten.

  3.Auf vorgewärmten Tellern, die Wurst auf den Apfelscheiben anrichten. Die Sauce darübergeben und mit Kerbel garnieren.

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  Rezept von h****n
  vom 24.10.2009