Brustspitz (v. Schwein) mit Brezenknödel
 mit Brezenknödel "Pin It")
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| 2 kg | Schwein Brust (Brustspitze)(fe) frisch |
| 1 Stk. | Zwiebel frisch |
| 2 Stk. | Kartoffeln geschält frisch |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 2 Zweige | Petersilie kraus frisch |
| 50 gr. | Sellerie frisch |
| 0.5 l | Bier Dunkel |
| 0.5 l | Wasser |
| Salz; Pfeffer | |
| 1 EL (gestrichen) | Kreuzkümmel |
| 8 Stk. | Brezenknödel - Rezept inmeinem KB |
| Mehl |
Rezept Zubereitung Brustspitz (v. Schwein) mit Brezenknödel |
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|---|---|
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Den Brustspitz waschen, trocken tupfen. Die Schwarte mit einem scharfen Messer karreeförmig einschneiden. Braten mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben und in eine Auflaufform legen. Den Ofen auf 180° C (Umluft) vorwärmen. |
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Die Zwiebel schälen, vierteln; Kartoffeln halbieren; Knoblauchzehen schälen. Alles mit den Petersilienzweigen und Selleriestück zum Braten in die Auflaufform legen. Mit 0,1 l Bier übergießen und für ca. 2 Std. in den Ofen schieben. Das Fleisch regelmäßig abwechselnd mit Bier und Wasser übergießen. |
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Wenn der Brustspitz gar ist, das Fleisch aus der Form nehmen und warm stellen. Die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, restliche Zutaten entnehmen. Den Bratensatz mit den zerquetschten Kartoffeln aufkochen und mit Mehl binden. Wenn es zu wenig Soße ist, mit etwas Gemüsebrühe strecken. |
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Den Brustspitz mit Brezenknödel und Soße auf Tellern anrichten und servieren. Dazu ein gepflegtes Weißbier. Guten Appetit! |
| Rezeptinfos für: | Brustspitz (v. Schwein) mit Brezenknödel |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 130 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: |  |
|---|---|
| kj(kcal) | 946 (226) |
| Eiweiß | 10,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g |
| Fett | 20,3 g |
Kommentare (bisher 11) zu:Brustspitz (v. Schwein) mit Brezenknödel |
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Profi-Koch
04.08.2011 21:36 Uhr
Das Richtige für mich "schmatz"" dafür 5
Maître
30.10.2009 07:23 Uhr
.....und vielleicht noch an Krautsalat dazu........Bierrezepte mag ich! LG aus Bayern......greeneye
Maître
27.10.2009 09:56 Uhr
Wow. Das lecker. Probiere ich gerne aus. Dafür 5*. LG
Maître
04.10.2009 13:55 Uhr
das sieht ja super lecker aus 5* chen ;o)
Maître
20.09.2009 06:45 Uhr
ich komme geflogen und bringe mein Teller mit 5 *chen lg Sonja
Maître
19.09.2009 08:50 Uhr
Sieht sowas von lecker aus... GVLG Tania
Maître
18.09.2009 23:46 Uhr
MMhh super lecker wird prob. 5 ****+ L GABY
Maître
18.09.2009 16:28 Uhr
Einfach klasse..das Rezept nehm ich mit und lass dir gerne 5* da GLG Ursula
Maître
18.09.2009 13:21 Uhr
Das sind schöne Zutaten und die treffen voll meinen Geschmack. 5* für Dich und viele Grüße Frank
Maître
18.09.2009 13:00 Uhr
Da bekomme ich glatt Hunger 5***** dafür
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