Romanesco gebraten

Zubereitung

• 1.1 Handvoll Cherrytomaten, 50 g Schinken roh gewürfelt, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl, Zucker,1 Schuss Balsamico, Parmesan gerieben Romanesco in Röschen zerteilen und 5 min in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauchzehe in sehr feine Scheiben schneiden und mit den Schinkenwürfeln im Öl anbraten. Romanesco hinzugeben und Farbe nehmen lassen. Cherrytomaten halbieren und dazugeben. Balsamico (Menge nach Geschmack) mit etwas Zucker verrühren und das Gemüse damit ablöschen. Etwa 5 min ziehen lassen und dann mit geriebenem Parmesan anrichten.

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  Rezept von kawe77
  vom 13.09.2009