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Jägerrecht

leicht
Jägerrecht - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Rehleber1
Rehherz1
Salz, Pfeffer, Nelken, Wacholderbeeren etwas
große Zwiebeln2
Hagebuttenmarmelade1 EL
Zitronensaft1 EL
guter Rotwein1 Glas
Sauerrahm½ Becher
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Herz und Leber vom Reh in Salzwasser mit den Gewürzen und den Zwiebeln weich kochen. Herausnehmen, Fleisch nudelig in Streifen schneiden.

    2.Zwischenzeitlich aus etwas durchgeseihter Brühe, der Hagebuttenmarmelade, dem Zitronensaft, Rotwein und Sauerrahm eine Soße herstellen. Wer mag, kann sie noch etwas mit Mehl, das in den Sauerrahm eingerührt wurde, abbinden.

    3.Das Fleisch in die Soße geben, nochmals heiß werden lassen. Guten Appetit.

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    Rezept von heidibirn
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