Seelachsfilet an Curryrahmsauce

Zubereitung

• 1.Die Filets waschen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen und pfeffern. Die Butter zerlassen und Mehl und Curry einrühren, mit der Gemüsebrühe und dem Rahm auffüllen, verrühren und aufkochen. Die Sauce etwa 4 Min. köcheln lassen und dabei etwas reduzieren.

  2.Ananas in Stücke und den Pfirsich in feine Spalten schneiden. Die Filets in die Sauce geben und bei schwacher Temperatur zugedeckt 10 Min. darin ziehen lassen. Den Reis und die Früchte dazu geben und weitere 5 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

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  Rezept von M****9
  vom 05.09.2009