Name: Melonen Kaltschale
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ½ Stk. Honigmelone; ½ Stk. Cantaloupmelone; 3 EL Mango Chutney; ½ EL Honig; 200 ml Maracujasaft; 150 ml Apfelsaft; 2 EL rote Johannisbeeren; 6 Stk. Minzekrönchen; 1 EL Zitronensaft; für den Aromafond; ½ Stk. Zimtstange; 1 Stk. Sternanis; 1 Stk. Kardamomkapsel; ½ Stk. Vanilleschote; ½ Stk. Orangenschale gerieben; ½ Stk. Limettenschale gerieben; ½ Stk. Zitronenschale gerieben

Melonen Kaltschale

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Honigmelone	½ Stk.
Cantaloupmelone	½ Stk.
Mango Chutney	3 EL
Honig	½ EL
Maracujasaft	200 ml
Apfelsaft	150 ml
rote Johannisbeeren	2 EL
Minzekrönchen	6 Stk.
Zitronensaft	1 EL
für den Aromafond	etwas
Zimtstange	½ Stk.
Sternanis	1 Stk.
Kardamomkapsel	1 Stk.
Vanilleschote	½ Stk.
Orangenschale gerieben	½ Stk.
Limettenschale gerieben	½ Stk.
Zitronenschale gerieben	½ Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Melone entkernen, mit einem Kugelausstecher Bällchen ausstechen. Alle Aromen in einem halben Liter Wasser aufkochen, ca. 5-6 Minuten ziehen lassen. Erkalten lassen und abseihen.
2.Mango-Chutney mit Honig verrühren, Aromafond, Maracujasaft, Apfelsaft und Zitronensaft hinzugeben und nun die Melonenkugeln und Johannisbeeren unterheben. Eiswürfel und Minzekrönchen hinzufügen, einziehen lassen und anschließend in große Glasschalen abfüllen.
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Rezept von Mindstorm77
vom 29.08.2009

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