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Hefezopf

4,93
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Zutaten für
Personen
Hefezopf
400 gKuhmilch
40 gBäckerhefe gepresst
20 gZucker
2 Hühnereier
20 gSalz
150 gButter
850 gMehl
1 Hühnerei
5 gZucker
1 PriseSalz

Rezept Zubereitung Hefezopf

1 Milch, Hefe, Zucker, Eier, Salz, Butter und Mehl von Hand oder mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Butterzopfteig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. Dann bei Raumtemperatur 60 Minuten ruhen lassen.
2 Vier Teigstücke von 380 g abwägen, wobei pro Zopf zwei Teigstücke benötigt werden. Die Teigteile gleichmäßig auf eine Länge von 45 bis 50 cm rollen. Dann je zwei Stränge locker zusammenflechten, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und die Oberfläche mit der Eierstreiche (Ei, 5 g Zucker, Prise Salz) bepinseln. Die Zöpfe bei Raumtemperatur 20 bis 30 Minuten gehen lassen.
3 Vor dem Backen die Oberfläche nochmals mit Ei bestreichen. Dann in den auf 230 bis 240 °C vorgeheizten Ofen geben und die Temperatur sofort auf ca. 220 °C reduzieren. Die Backzeit beträgt 30 bis 35 Minuten.
Rezeptinfos für:

Hefezopf

Schwierigkeitsgrad mittel
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 1235 (295)
Eiweiß 7,2 g
Kohlenhydrate 44,2 g
Fett 10,0 g
 
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Kommentare (bisher 2) zu:

Hefezopf

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Profi-Koch
31.03.2013 11:21 Uhr
Informativer KommentarHabs gesehen und gleich gebacken. Super lecker. Zart; eine tolle Porung; einfach gut! Am Wochenende zum Frühstück mit Butter und Marmelade oder pur ein Genuss! 5 Sterne ist doch klar.
Küchenchef
24.04.2011 12:16 Uhr
Super Lecker habe ich heute Gebacken .5*****Sterne für dich Rezept für mich . LG Schilly

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