Hefezopf

Rezept: Hefezopf
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64
Zutaten für
Personen
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ZUTATEN
400 g
Kuhmilch
40 g
Bäckerhefe gepresst
20 g
Zucker
2
Hühnereier
20 g
Salz
150 g
Butter
850 g
Mehl
1
Hühnerei
5 g
Zucker
1 Prise
Salz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
220
Preiskategorie
€ €
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1235 (295)
Eiweiß
7,2 g
Kohlenhydrate
44,2 g
Fett
10,0 g
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ZUBEREITUNG
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1
Milch, Hefe, Zucker, Eier, Salz, Butter und Mehl von Hand oder mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Butterzopfteig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. Dann bei Raumtemperatur 60 Minuten ruhen lassen.
2
Vier Teigstücke von 380 g abwägen, wobei pro Zopf zwei Teigstücke benötigt werden. Die Teigteile gleichmäßig auf eine Länge von 45 bis 50 cm rollen. Dann je zwei Stränge locker zusammenflechten, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und die Oberfläche mit der Eierstreiche (Ei, 5 g Zucker, Prise Salz) bepinseln. Die Zöpfe bei Raumtemperatur 20 bis 30 Minuten gehen lassen.
3
Vor dem Backen die Oberfläche nochmals mit Ei bestreichen. Dann in den auf 230 bis 240 °C vorgeheizten Ofen geben und die Temperatur sofort auf ca. 220 °C reduzieren. Die Backzeit beträgt 30 bis 35 Minuten.

KOMMENTARE
Hefezopf

Benutzerbild von Sanna84
   Sanna84
Habs gesehen und gleich gebacken. Super lecker. Zart; eine tolle Porung; einfach gut! Am Wochenende zum Frühstück mit Butter und Marmelade oder pur ein Genuss! 5 Sterne ist doch klar.
HILF-
REICH!
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Benutzerbild von Schilly
   Schilly
Super Lecker habe ich heute Gebacken .5*****Sterne für dich Rezept für mich . LG Schilly

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