Lendenzopf

Zubereitung

• 1.Die Lende putzen und in 3 lange Stränge schneiden. Die Enden nun übereinadner legen und mit Zahnstochern fixieren oder mit Garn umbinden. Aus den drei Strängen einen strammen Zopf flechten. Die Enden wieder ebenso fixieren. Rundherum würzen. Dann anbraten (von beiden Seiten je 4-5 Minuten), herausnehmen, in Alufolie wickeln und einige Minuten im Ofen (bei etwa 80 Grad) ziehen lassen. Aus dem Bratfett kann man jetzt eine Soße machen. Zahnstocher entfernen, am Stück servieren, und erst bei Tisch aufschneiden, sonst wär ja das Flechten umsonst *lach* (Oder ganz kleine Zöpfe machen pro Person dann einen)

  2.Gern auch geräucherten Schinken miteinwickeln.

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  Rezept von n****k
  vom 25.06.2009