Himbeersuppe mit Grieß

25 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Vanilleschote1 Stück
Milch500 ml
Butter1 Esslöffel
Zucker11 Esslöffel
Salz1 Prise
Hartweizengrieß150 Gramm
Eier2 Stück
Himbeeren750 Gramm
Apfelsaft750 ml
Zimt und zerbröselte Mini-Amaretti etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • 1. 1.) Vanilleschote längs aufschneiden. Mark herauskratzen und Vanillemark, Butter, 3Eßl. Zucker und Salz aufkochen. Grieß einstreuen, vom Herd nehmen und zu einem dicken Brei quellen lassen. Etwas abkühlen lassen und Eigelb unterrühren. 2.) Einige Himbeeren zum Verzieren beiseitelegen. 5Eßl. Zucker und 2Eßl.Wasser goldbraun karamellisieren. Rest Himbeeren, Apfelsaft hineingeben, Zucker loskochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. 3.) Inzwischen 1Liter Wasser mit 3Eßl. Zucker aufkochen. Mit 2 Esslöffeln aus der Grießmasse Nockerln formen, ins Wasser gleiten lassen und ca.10 Minuten gar ziehen lassen. Himbeersuppe und Grießnockerln anrichten.

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