Himbeertiramisu

Zubereitung

• 1. Mascarpone mit dem Eierlikör verrühren. Mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Die hälfte der Himbeeren mit Rum marinieren, überzuckern und etwas Zitronensaft darüber träufeln. Den Boden einer kleinen Auflaufform mit der Mascarponecreme einstreichen, dann die hälfte der Löffelbiskuits daraufschichten, eine Schicht Mascarponecreme darüber verstreichen, dann die marinierten Himbeeren darauf verteilen. In die verbliebene Mascarponecreme die halben Schokoraspel einrühren und auf die Himbeeren streichen, darüber kommen wieder Löffelbiskuits, welche mit einer dünnen Schicht Mascarponecreme abgedeckt werden. Die Form mit Folie abdecken und 3 std im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem servieren mit den frischen Himbeeren belegen und mit den restlichen Schokoraspeln bestreuen.

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  Rezept von Balthasaar
  vom 23.05.2009

  
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