Name: mallorquinische Mandelsuppe
Total time: 275 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 175 gr. Mandeln,ohne Haut grob gehackt; 200 gr. altes Weißbrot,eingeweicht und ausgedrückt; 2 Stk. Knoblauchzehen gehackt; 125 ml Olivenöl kalt gepresst; 80 ml Sherry trocken; 300 ml Gemüsebrühe; Salz,Pfeffer,Cayenne; 75 gr. Weintraube rot,halbiert; 75 gr. Weintraube weiß,halbiert

mallorquinische Mandelsuppe

4 Std 35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Mandeln,ohne Haut grob gehackt	175 gr.
altes Weißbrot,eingeweicht und ausgedrückt	200 gr.
Knoblauchzehen gehackt	2 Stk.
Olivenöl kalt gepresst	125 ml
Sherry trocken	80 ml
Gemüsebrühe	300 ml
Salz,Pfeffer,Cayenne	etwas
Weintraube rot,halbiert	75 gr.
Weintraube weiß,halbiert	75 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 35 Min

1.Mandeln und Knoblauch im Mixer pürieren.Brot zugeben und untermixen.dabei das Öl nach und nach einfliessen lassen,bis die Masse cremig ist.Unter Rühren Sherry und Brühe zugeben. 2 min.durchmixen und würzen.Abgedeckt 3-4 Std kühl stellen.Mit den Trauben garnieren und servieren.
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Rezept von golfvornholz
vom 28.07.2008

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