Himbeertiramisu mit pochierten Bananen in Orangenlikörsoße

Zubereitung

• 1. Für das Tiramisu die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Rumaroma, Abrieb der Limetten und einem Teil Himbeersirup mischen, auf ein Wasserbad stellen und mit einem Schneebesen kräftig schlagen, bis es eine feste Masse ergibt.

  2. Ausgedrückte Gelatine dazugeben, in kaltes Wasser stellen und langsam rühren, bis es warm ist. Dann Mascarpone und Sahne unterrühren. Löffelbiskuits in Espresso mit restlichem Himbeersirup eintunken. Danach die Creme über die Löffelbiskuits geben anschließend für mindestens 6 Stunden kaltstellen.

  3. Die Bananen in braunen Zucker anschwitzen und mit Bitterorangelikör ablöschen. Diesen Vorgang am besten am Vortag machen. Anrichten: Je ein Stück Tiramisu zu den Bananen geben, mit Himbeeren garnieren und mit Kakao bestäuben.

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  Rezept von U****r V****f
  vom 29.04.2009

  
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