Geflügel-Rouladen

Zubereitung

• 1.Die Bohnen in Salzwasser 8 Min blanchieren,abschrecken und abropfen lassen.(Man kann auch Konserven Bohnen nehmen.

  2.Käse gleichmäßig in Stifte schneiden

  3.Die Fleischscheiben etwas platt hauen.... auf der Oberseite salzen.... und mit Senf bestreichen

  4.mit Schinken,Bohnen,Käsestiften und Basilikumblättern belegen.. aufrollen..... zusammenbinden

  5.im heißen Butterschmalz rundherum braun anbraten.... und zugedeckt bei milder Hitze 5 Min. garen,dabei nach und nach den Wein angießen...

  6.nach 10 Min die Butter einrühren.... Rouladen rausnehmen... warm stellen

  7.in den Fond die Sahne ,Tomatenmark und Käse einrühren.... bis er geschmolzen ist

  8.mit etwas Zucker Salz und Pfeffer abschmecken..

  9.Rouladen bis zum Anrichten in die Soße legen

  10.Dazu Kartoffelpürree mit Kräutern....

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  Rezept von SCHNEEROSE
  vom 13.04.2009

  
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