Name: "MUFFINS" Kartoffel-Muffins
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 Gramm Kartoffeln gekocht; 150 Gramm Räucherspeck; Muskatnuss gerieben; 220 Gramm Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 75 Gramm Butter flüssig; 2 Eier; 250 ml Buttermilch; 3 EL Röstzwiebeln; 100 Gramm Emmentaler geraspelt; 24 Muffins-Papierförmchen; Muffinsblech

"MUFFINS" Kartoffel-Muffins

leicht

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Zutaten für 12 Personen


Kartoffeln gekocht	250 Gramm
Räucherspeck	150 Gramm
Muskatnuss gerieben	etwas
Mehl	220 Gramm
Backpulver	2 TL
Salz	1 Prise
Butter flüssig	75 Gramm
Eier	2
Buttermilch	250 ml
Röstzwiebeln	3 EL
Emmentaler geraspelt	100 Gramm
Muffins-Papierförmchen	24
Muffinsblech	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Backofen auf 175° vorheizen. In die Muffinsmulden je 2 Förmchen setzen. Kartoffeln pellen, würfeln mit Muskat würzen, Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Mehl mit Backpulver, Salz, Butter, Eier und Buttermlich zu einem glatten Teig verrühren. Kartoffeln, Speck und Röstzwiebeln unterheben.
2.Teig zu 2/3 in die Förmchen füllen und 10 Minuten backen, dann Käse drüber streuen und nochmals 10 Minuten backen.
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Rezept von S****4
vom 10.04.2009

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