Süße Kakao-Bandnudeln

Zubereitung

• 1.Nudeln: Hartweizengrieß, Wasser und Kakao zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Teigplatte in 1 cm breite und 20 cm lange Streifen schneiden.

  2.Vanillesauce: Milch mit der aufgeschnittenen Vanillestange und dem Zucker zum Kochen bringen. Stärke und Salz einrühren, Soße binden lassen. Zum Schluss Eigelb unterziehen.

  3.Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Apfelspalten samt Zitronensaft bei mittlerer Hitze dünsten, einmal wenden, Zucker darüber streuen, die Hitze erhöhen und Zucker karamelisieren lassen.

  4.Frische Bandnudeln 4-6 Minuten in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und sofort mit der warmen Vanillesoße und den Apfelspalten anrichten. Mit Zucker und Zimt bestreut servieren.

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  Rezept von Kochhexlein
  vom 24.03.2009

  
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